Bianco di Custoza DOC Cavalchina 2009 0,75

Bianco di Custoza 2009 0,75

Herrlicher Weisswein von Hause Cavalchina, südlich des Gardasees. Dieser strohgelbe, blumig und verführerische Custoza, bietet ein Bouquet von exotischen Früchten, Pfirsichen und Äpfeln, welches Lust auf mehr macht. Wunderschöner,aromatischer Weißwein, trocken aber nicht herb, frisch und fruchtig im Geschmack, der nicht nur die sommerlichen Tage verfeinert.

Grapes varietes: Trebbianello 30%, Trebbiano10%, Fernanda 20%, Garganega 40%.
The four different grape varieties mature at different time, Trebbianello early September, Fernanda mid September and Trebbiano and Gargenega early October, this means we vinify each variety separately. The manually harvested grapes are destalked and pressed. Only the Fernanda, with its semi aromatic qualities is macerated for a few hours before pressing.
Each must, after clarification, is fermented for 10-15 days at 180C. There is no regular malolactic fermentation save in exceptional years. The wines are left on their lees up to January or February when the final blend is made. The average yield is 65hl per ha.

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